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海老のトマトミルクパスタ
by はすここ
有頭えびが安いときの我が家の定番です。生クリームなしでも海老の風味が濃厚でおいしい!
コツ、ポイント
海老の殻と頭を煮るとき、頭を必ず潰してください。濃厚な海老の出汁が出ます。 あと、海老の身を入れたあとは煮すぎない方が美味しいです。
材料
(三人分)
海老(有頭)
5尾
玉ねぎ
中1個
水
100cc
コンソメ
1キューブ
トマト缶
1缶
牛乳
150cc
塩
小さじ1
パスタ
300グラム
このレシピの生い立ち
大好きなお店の味を、家庭で再現したくて作りました。
1.
玉ねぎの皮を向いて薄切り。海老は殻を剥いて背わたをとり、少し大きめに切る
2.
フライパンにオリーブオイルを入れ、海老の殻と頭を炒める。色が変わったら水を入れ、頭を潰し蓋をして5分程度強火で煮る。
3.
海老の殻と頭を取り除き、玉ねぎとトマト缶、コンソメを加え、蓋をして中火で10分煮る。
4.
玉ねぎに火が通ったら、海老、牛乳、塩を入れてひと煮立ちさせる。
5.
パスタを表示時間より一分くらい短くゆで、フライパンでソースと絡める
6.
あんこだよ。さん、つくれぽありがとうございます!よかったらまた作ってみてください(^o^)
https://cookpad.com/recipe/6514428
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