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剥き栗入りのスィートポテトのロールパン
by ☆mizuka☆
同時進行で2色作っちゃう。シナモンロールと剥き栗入りスイートポテトロール♡
コツ、ポイント
シナモンロールパンを作るついでに同じ要領で巻いただけ。同時進行で2色のロールパンを作りました。
材料
(★スイートポテトロール★)
パン生地(お好きなレシピで○)
約350g前後
○さつま芋
300g
○バター
15g
○砂糖
大さじ1〜2
○牛乳
大さじ2
○蜂蜜
大さじ1〜3
剥き栗
適量
■
★焼成前に
溶き卵と少量の水
卵M1個に小さじ1の水
■
★お好みで仕上げに
なかない粉糖
適量
■
★シナモンロール★
パン生地
約350g前後
グラニュー糖
適量
シナモンパウダー
適量
溶かしバター
適量
■
★焼成前に
溶き卵と少量の水
スイートポテトロールの残りをそのまま使用
■
★お好みで仕上げに
なかない粉糖
適量
このレシピの生い立ち
シナモンロールを作るなら、秋らしい食材を使ったのも作りたいと思いました。 他の方のレシピも参考にしながら同時進行で2色作りました。
1.
パン生地の用意。 ホームベーカリーに材料を投入して1次発酵までのコースでスタートする。
2.
さつま芋は蒸す。竹串がスーッと通ったら熱いうちにキッチンペーパーで包みながら皮を剥く。
3.
皮を剥いたらフォークで潰す。冷めないうちバター 砂糖、牛乳、蜂蜜を加えて良く混ぜ合わせる。 (味見して好きな甘さに調整)
4.
一次発酵が済んだパン生地を打ち粉を軽く振った上に置き、丸めてベンチタイム10分間。乾燥しない様に注意。
5.
オープンを320℉に設置し予熱スタート
6.
長方形になる様に生地を伸ばす。
7.
さつま芋ペーストを手前を厚めにして後は均等に敷き詰める
8.
剥き栗を手で砕きながら散らす。
9.
手前からクルクルっと巻いていく。 この時にスケッパーを使うと便利。
10.
オープンシートを敷いた鉄板を用意して、約1.3cm前後にスケッパーでカットしながら並べる。ベンチタイム20分。
11.
その間にシナモンロール生地を用意してました。
12.
同じ要領でパン生地を伸ばして、溶かしバターを塗りシナモンパウダーとグラニュー糖を均等に振ってクルクルっと巻きます。
13.
クッキングシートを敷いた鉄板にカットしながら並べて行きます。
14.
ベンチタイムが終了したら、溶き卵に少量の水を入れて良く混ぜ合わせ、刷毛で丁寧に塗る。
15.
オープン320℉で18〜25分間焼成する。
16.
焼成完了したら出来上がり♡ 2色で可愛いシナモンロールと剥き栗入りスイートポテトロール。
17.
我が家のパン生地 強力粉 240g 薄力粉 160g 卵Mサイズ1個 水 160g〜170g
18.
スキムミルク 12g 無塩バター 40〜45g シーソルト ひとつまみ ドライイースト 約8g 砂糖 30〜65g
19.
上記の材料をホームベーカリーの容器に入れて1次発酵までのコースでスタートします。 それを2分割にして作りました。
20.
剥き栗は韓国スーパーのEマートで購入しました。→
21.
★さつま芋ペーストは、しっかりと甘味が感じる位に甘くしとかないと、焼成後に甘さが飛びます。因みに栗きんとん位の甘さにした
22.
けど、焼成後の甘さはちょうど良かったです。 焼成後に甘さが足りないと思った場合は、溶けない粉糖を振り掛けてね。
https://cookpad.com/recipe/6514448
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