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大好き 私のマカロン (ピーナッツ)
by ゆきらいん
生地とクリームにピーナッツを混ぜ込んだとても香ばしいマカロンです。仕上がりはほんのり優しいクリーム色♪
コツ、ポイント
こちらのレシピの作り方は簡単にしか記載していません。マカロンはデリケートなお菓子なので詳しい作り方は「大好き 私のマカロン 抹茶 (ID531772)」を参考にお願いします。
材料
(直径3.5㎝ 15個)
卵白
30g(L卵白1個分弱)
グラニュー糖
30g
A 粉砂糖
30g
A アーモンドパウダー
30g
A ピーナッツ粉末
5g
B バター(無塩)
30g(室温に)
B 粉砂糖
3g
B 粉末ピーナッツ
4g
このレシピの生い立ち
私のマカロンシリーズ第9弾。とても香ばしいマカロンに仕上がります。私の大好きなマカロンの1つです♪(^-^)
1.
今回使用した粉末ピーナッツはこちら。
2.
卵白にグラニュー糖を加えながら泡立てる。
3.
しっかりと固いフレンチメレンゲを作る。
4.
合わせてふるったAを2回に分けて加えさっくりと混ぜ込む。(ふるって残る大きめピーナッツはそのまま加えてOK)
5.
この時はメレンゲを潰さずにさっくりと。ふっくらとした生地に仕上がります。
6.
ここからマカロナージュを始めます。ゴムベラで生地をボールの底に押し付けるように。
7.
ゴムベラで持ち上げるとトロトロと滑らかに流れ落ちるくらいまでマカロナージュを繰り返す。
8.
好みの大きさに絞り出し気泡を潰す。
9.
指で触っても生地が付かなくなるまで表面を乾燥させる。
10.
160度に予熱したオーブンに入れ130度に温度を下げて約15分焼く。
11.
冷めた生地にクリームをサンドしていく。
12.
今回サンドした物はピーナッツ粉末を混ぜ込んだ甘さ控え目バタークリーム。Bの材料すべてを混ぜ込んで。
13.
出来上がり♪マカロンは生地自体が甘いので私のマカロンは主に甘さ控え目バタークリームをサンドしています。
14.
ほんのりクリーム色。マカロンはやっぱり可愛いですね♪見目も形も大好きです♪(^-^)
https://cookpad.com/recipe/651479
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