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アボカド&オートミールwチョコクッキー
by 京風子
☆ノンオイル☆アボカド&ホワイトチョコのオートミールクッキー♪ほのかな苦みが抹茶味に似ています( *´艸`)
コツ、ポイント
・未熟なアボカドを使うと苦みが少し強いです。 ・砂糖10gは甘さ控えめです。 15g~20g入れても甘くておいしいです♪ ・FPにかけたホワイトチョコは生地に馴染んでまろやかな甘さになり、カットしたチョコは味のアクセントになります。
材料
(直径5センチ10枚)
アボカド
30g
砂糖
10g~20g
オートミール
40g
アーモンドプードル
20g
BP(ベーキングパウダー)
2g
ホワイトチョコレート
30g
天然塩
ひとつまみ
■
アボカド30gは約1/4個分です。
このレシピの生い立ち
甘いものが食べたかった時、アボカドがあったので即興でクッキーを作ってみたら案外と美味しく出来ました。何回か作り、分量を調整してレシピにしました。
1.
オートミールと、チョコの半量15gをFP等で粉状にします。残りのホワイトチョコ15gは5㎜角程度にカットします。
2.
ボールにアボカドを入れ、ヘラで潰してペースト状にします。固いアボカドはレンチンすると柔らかくなります。
3.
②に砂糖を加えて混ぜ、そこに粉にしたオートミール&チョコ・アーモンドプードル・BP・塩・カットしたチョコを入れます。
4.
ヘラやカードで切るようにサクサクと混ぜます。最初は粉っぽいですが、混ぜているとしっとりまとまります。
5.
10等分して丸め、オーブンシートを敷いた鉄板に並べます。底の平らなコップ等で上から押さえ、直径約5センチに潰します。
6.
170度に予熱したオーブンで15分程度、底と淵にほんのり焼き色が付くまで焼成します。(画像は焼く前の状態です)
7.
焼いた当日は淵がザクザクしていて、一晩経つと全体的に少ししっとりします。
https://cookpad.com/recipe/6514810
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