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みかんソースのチキンソテー
by ミック&ミリ
旬のみかんを使って、美味しい料理に変身させてみました♪
コツ、ポイント
ソースを作るときにみかんと砂糖を最初に熱することで、香ばしさが出ます。
材料
鶏もも肉
1枚
塩
少々
生姜の絞り汁
1かけ分
白ワイン
大さじ1
みかん
小3個
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
白ワイン
大さじ2
水
大さじ2
クローブ(ホール)
4粒
このレシピの生い立ち
みかんをたくさん頂いたけど、そのまま食べるだけでは消費できなかったので、料理に使ってみました。
1.
鶏もも肉は、皮のない方へ塩少々、生姜の絞り汁、白ワインをまぶして15分ほど常温に置いておく。
2.
みかんは皮を剥き、1.5cmほどの輪切りにしておく。
3.
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で鶏肉を皮目からこんがり焼き色がつくまで焼く。
4.
鶏肉を裏返し、火が通ったら取り出す。
5.
フライパンの汚れを取ったら、みかんと砂糖を中火にかけ、砂糖が溶けるまで熱する。
6.
醤油大さじ1、白ワイン、水それぞれ大さじ2、クローブを入れ、煮立たせて少し水分を飛ばす。
7.
皿にソテーした鶏肉を乗せ、ソースをかけて、できあがり!
https://cookpad.com/recipe/6514976
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