コツ、ポイント
フライパンに水を入れるとき跳ねるので、一旦フライパンを火からおろして加える
豚肉に片栗粉をまぶすことで、お肉がしっとりし、煮汁にとろみもついて絡みます
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので作ってみました
1.
大根は皮を剥き、7㎜幅の輪切りにし、4つの銀杏切りにする
生姜は千切りにする
3.
フライパンにサラダ油をひき、大根の両面に焼き色をつけるように焼いて一旦取り出す
4.
フライパンにサラダ油を追加し、生姜を入れ、香りが立ったら豚肉を入れて炒める
5.
豚肉の色が変わったら、大根を戻し、水とほんだしを加える
6.
酒、みりん、醤油を加え、弱めの中火で、ふたをして煮る(3分位)
7.
大根に火が通ったらふたを外し、汁が残っていたら火を強めて少し水分が底に残る程度に煮詰める
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