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イタリアンの定番、ニョッキ
by 小黑96
耳たぶ状のパスタ料理
コツ、ポイント
卵の量が多すぎると、柔らかくなりすぎるので注意。その時は、小麦粉を加えて調整する。ニョッキの生地に粉チーズを加える方法もある。
材料
(2人分)
トマトソース
200g
粉チーズ
適量
塩
ひとつまみ
ジャガイモ
4個
小麦粉
(3)に記載
卵
1/2個
このレシピの生い立ち
イタリアに住む方が、料理配信しながら作り方を教えてくれました。
1.
トマトソースに塩をひとつまみ入れ、ぐつぐつ煮込む
2.
蒸したジャガイモを潰す
3.
ジャガイモの量と同じくらいの小麦粉を加えてこねる。
4.
卵を加えてこねる。
5.
充分にこねたら、棒状に伸ばして2〜3cmに切る
6.
切ったニョッキを形を整えて、フォーク少し押さえる。
7.
ニョッキを茹でる
8.
2〜3分で浮いてきたらあげる
9.
煮込んだトマトソースにニョッキを混ぜ合わせる
10.
盛り付ける
11.
お好みで粉チーズをまぶして完成
https://cookpad.com/recipe/6515482
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