完熟した柿をミキサーにかけなめらかにした柿のティラミスです。
コツ、ポイント
★柿は熟したものを使います
★マルサラ酒はなくてもOKです
★砂糖の量は柿の甘さで調整してください
このレシピの生い立ち
完熟した柿があったので作ってみました。
1.
熟した柿の中身をだしハンドミキサーでなめらかにしてピュレ状にする
2.
スカルポーネに粉砂糖を混ぜ柿のピュレ3/4を加え混ぜマルサラ酒と ホイップした生クリーム(飾り用に60g残す)を混ぜる
3.
器のまわりにレモンスライスをこすりつけゴールドシュガーをまぶしサヴォイアルディビスコッティを2本ずつ3つ位におって入れる
4.
上に柿のピュレをのせティラミスクリームを入れる
5.
柿のスライス 残しておいた生クリーム 残りのヴォイアルディビスコッティをのせ ミントの葉 ゴールドシュガーをふる
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