しっとりふわふわな台湾ふうのカステラです。オリーブやココナッツオイルでヘルシーに!
コツ、ポイント
パウンドケーキ型がオススメです。
湯煎をする時、熱がまんべんなく通り良いです。
丸型は中心まで、焼けているか注意が必要です。
時間をかけて焼いて下さいね。
このレシピの生い立ち
スポンジケーキの作り方を基本にしています。
1.
泡立て器で卵白を混ぜる。
数回に分けて、砂糖を加え、良く泡立たせる。
2.
オリーブオイル、もしくはココナッツオイル
と牛乳を湯煎して温める。
3.
薄力粉を振るって
オイルと牛乳を湯煎したのに混ぜる。
5.
泡立てた卵白を、生地にへらですくうように混ぜる。
7.
150度のオーブンで、2cm浸かる位に湯煎をして、
30分程焼きます。
焼きあがったら、型から外しあら熱をとります。
8.
ドーナツ型が有れば、更に熱が通り易く、時短で焼き上がります。
https://cookpad.com/recipe/6516351
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