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大根とチキンのスープカレー
by クックりゅ
大根の煮物があったのでスープカレーにしたくて作りました。
コツ、ポイント
最後に塩を入れてから、味が薄いと感じますが、煮込めば味が出てくるので、一度カレーを寝かしてください。
材料
(3人分)
大根
1/4本
☆醤油
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆酒
大さじ1
油
大さじ1.5
シナモン
1本
カルダモン
3粒
クローブ
2粒
カレーリーフ
2つまみくらい
玉ねぎ
140g
鶏もも肉
1枚
トマト缶
1/2缶
クミン
小さじ2
パプリカ
小さじ1強
ニンニク
3片
生姜
2片
水
800cc
ジャガイモ
1個
にんじん
好きな大きさで
青唐辛子
2本
塩
小さじ1.5
ガラムマサラ
適量
カイエンペッパー
好きな分
このレシピの生い立ち
サラッとしたカレーを作ろうとしたらスープカレーっぽくなったので、スープカレーにしました。
1.
大根は煮物を作るように、醤油、みりん、酒を1:1:1の割合で煮込んどきます。煮物の余りを入れただけです。(☆の材料)
2.
油を大さじ1.5入れて、シナモン、カレーリーフ、カルダモン、クローブを入れ、2.3分テンパリングします。
3.
玉ねぎのみじん切りしたものを入れ、強めの中火で炒める。玉ねぎがしなったら鶏肉を入れ、鶏肉に火が通ったらトマト缶を入れる。
4.
ターメリックを入れ馴染ませる。馴染んだらクミン、パプリカを入れ混ぜる。火は弱火で。
5.
ニンニクと生姜のみじん切りを入れ、匂いが立つまで炒める。
6.
水を少しずつ入れ、一度煮立たせて、ふつふつの状態で15分くらい煮込む。
7.
別の鍋で入れたい具を煮ておく。今回はジャガイモ、にんじん、青唐辛子を入れてみました。
8.
最後に塩、ガラムマサラを入れて、味を整える。辛みはカイエンペッパーを入れ調整する。その後具材と一緒に煮込み、出来上がり。
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