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タカキビのきんつば 【JA福井県】
by JA福井県
キビと白玉粉のもっちり皮で「とみつ金時」を包んで焼きました♪
コツ、ポイント
油を薄く引きますが、焼き面がくっつきやすいので、テフロン加工のフライパンで焼きましょう。 たくさん作るときはホットプレートでどうぞ。 バターを溶かして焼くと、洋菓子風に風味よく仕上がります。
材料
(4人分)
とみつ金時
200g
生はちみつ
大さじ4
・キビ粉
大さじ2
・白玉粉
大さじ1
・水
50㏄
米油
少々
このレシピの生い立ち
織田支店の職員が育てたタカキビの粉でつくりました。 かつて特産だったタカキビ復興に向けて、支店ぐるみで取り組んでいます。
1.
さつまいもを皮付きのまま3㎝厚さに切り、水に濡らしてラップに包み、5分レンジにかけ、 皮をとる。
2.
ボウルに①を入れてすりこ木でつぶし、はちみつを加えてしっとりとまとまるくらいに練る。
3.
角型に②を入れ、ヘラなどで押し付け長方形に成形したらラップで包み冷凍庫で30分ねかせる。
4.
・の材料をよく混ぜてなじませる。
5.
フライパンを熱し、薄く油をひく。 ③を出来上がりの形にカットし、④をつけて六方焼く。
https://cookpad.com/recipe/6517094
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