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ふくれ菓子
by こぽる
素朴な鹿児島のお菓子です。 翌日もふっくら手土産にも最適です。
コツ、ポイント
型や大きさにより蒸し時間は変わります。 15分を目安に竹串についてこなければいいです。 中心が生煮えのときもあるので、大体蒸されたら 型を外し蒸すと時間もかからず中まで火が通ります。
材料
(プリン型 11個分)
薄力粉
200g
黒砂糖
180g~200g
お酢
大さじ1
牛乳
3/4カップ 大体140mlくらい
卵
2個
蜂蜜
大さじ2
重曹(ソーダ)
小さじ1
このレシピの生い立ち
以前のふくれ菓子にふんわり感をプラスして 改良しました
1.
薄力粉と重曹を一緒にふるっておきます。 ひと手間ですが、重層が均等に混ざらないと苦みが気になる時があります。
2.
ハンドミキサーで1以外の材料をよく混ぜ合わせます。
3.
1を2に加えよく混ぜます。 何度かにわけるとだまができにくく、混ぜる時間も短縮できます。
4.
蒸し器で15分ほど蒸します。
https://cookpad.com/recipe/651709
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