1.
木綿豆腐をキッチンペーパーで被せ、重しをのせて水を切ります。
2.
全ての材料をハンドブレンダーで混ぜやすい器に入れます。
4.
写真のように、豆腐のつぶつぶが残ってる場合は、まだ撹拌する必要があります。
5.
写真のように、豆腐のつぶつぶが消え、カスタードクリームのようにトロッとし、滑らかな状態まで混ぜたら撹拌は終わりです。
6.
縦18cm×横22cmくらいのジップロックなどの袋に入れ空気を抜きます。
7.
3mm以下くらいの薄さにして封を閉じてください。写真は袋に入れた後、横から撮影したものです。
9.
冷凍庫から出します。写真は出したてのカチカチの状態です。
10.
少し水滴が出るくらいまで1〜2分置きます。
11.
袋の上から指で少しずつ固まりを崩し、滑らかにします。けれど、溶かさないように注意してください。
12.
袋の上からドレッジなどで生地を集めます。長時間置きすぎると溶けてしまうので、素早く作業しましょう。
13.
アイスクリームディッシャーやスプーンを使って器に入れます。
14.
出来上がり。お好みでミントを飾ったり、細かく切ったナッツをのせたり。もちろん、そのまま食べても!
15.
火を通していないため、出来たら当日か翌日までにはお召し上がりくださいませm(_ _)m
16.
バニラビーンズペーストは製菓店で購入出来ます。入れるだけでリッチなアイスクリームに!ぜひ、購入していただきたいです。
17.
バターミルクパウダーです。富澤商店さんのを使っています。スキムミルクも代用可能と思いますが、試して成功したら共有します。
18.
オイルについて、分量には大さじ1(12g)と記載していますが、5gまで減らしても大丈夫です。クセのないものを。
19.
ハンドブレンダーはKAIマルチブレンダーDK-5043、刃はウィスク(マヨネーズを作るときの刃)を使用しています。
20.
ハンドブレンダーの代用でフードプロセッサーでも可。フープロの大きさを考慮の上、材料を標準または2倍にしてお試しください。
21.
私が所有のフードプロセッサー(Cuisinart DLC-1J)は、小さい物なのでレシピ通りの分量で出来ました。
22.
バニラビーンズペーストを入れず、きな粉大さじ1〜1.5、豆乳または牛乳小さじ1入れると、きな粉アイスクリームになります。
23.
バニラビーンズペーストを入れず、抹茶小さじ1/2、きな粉大さじ1を入れると抹茶アイスクリームになります。
24.
きな粉アイスクリーム、抹茶アイスクリーム、フープロでの製作は後日写真をアップさせてくださいm(_ _)m
25.
本当に美味しいので作って欲しいです!ご意見ご感想はつくれぽよりお願いします。レシピ改修の参考にしたいと思います(^^)
26.
'20/11/30更新→スキムミルクとオイル5gで試作。少しあっさり目のアイスに。ダイエット中の方はおすすめです。
27.
'21/10/01更新→きなこで作りました。こちらもきなこの味がしっかりしていて美味しいです。