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【aff】刻みコンブときのこの香りごはん
by 農林水産省
戻し汁や野菜による自然のうま味たっぷりの五目ごはんは、不足しがちなミネラルをバランスよくとることができます。
コツ、ポイント
冷えが気になる方は、しょうがを多めに入れると身体が温まります。野菜から水分が出るので、米を炊くときは、戻し汁の分量を調整することがポイント。
材料
(4人分)
米
2合
水
380ml
干しいたけ(中)
2枚
刻みコンブ
3g
しょうが
ひとかけ
にんじん
1/4本
ごぼう
1/4本
まいたけ
1/2パック
油揚げ(小)
1/2枚
■
【A】
うすくち醤油
小さじ2
塩
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
このレシピは農林水産省広報誌aff(あふ)2020年11月号に掲載されました。 https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2011/spe1_01.html
1.
米は研いだ後にザルにあけて水を切り、炊飯器に米と水をセットしておきます。
2.
干ししいたけと刻みコンブをぬるま湯で戻したら、干ししいたけを食べやすい大きさに切っておく。 *戻し汁は使うので捨てない!
3.
にんじん、しょうがは細めの千切りに、まいたけは手で小分けにします。
4.
油あげはお湯で油抜きしてしっかり絞り、にんじん、しょうがと同じ大きさに切る。
5.
1 に2(戻し汁20mlも)とA を入れ、すべての具材を載せて炊き込みます。
https://cookpad.com/recipe/6517342
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