文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶴首かぼちゃの栄養満タン♪ポタージュ
by 杏樹♡
8人前になってますが、我が家ではまとめて作り、余ったのは半分に分けて冷凍保存していただいています。
コツ、ポイント
かぼちゃと水、牛乳でも美味しいスープになりますが、玉ねぎとセロリとじゃがいもを加えると、更に甘いけどいくらでも飲めるスープになります♪ 牛乳と水の加減はお好みで調整してください。
材料
(8人前)
かぼちゃ(種と皮を取って)
約600g
玉ねぎ
大1個
セロリ(スジをとる)
4分の1(約100g)
じゃがいも(切って水にひたす)
大1個
オリーブオイル
大さじ1
ニンニク(みじん切り)
1片分
酒
大さじ1.
水
400cc
牛乳
500cc
コンソメ(ブロック)
2個
塩コショウ
少々
乾燥パセリ
適量
このレシピの生い立ち
鶴首かぼちゃが大きいので、大量に消費できる料理として教えてもらったものです(^^)
1.
鶴首かぼちゃの下約半分を使用します。 (上半分でも構わないですが形がいいのでマヨチーズ焼きに是非!別レシピ)
2.
玉ねぎ、セロリ、かぼちゃ、じゃがいもをざく切りにして、オリーブオイルとニンニク、塩コショウを少々加えて炒める。
3.
焦げないように炒め、酒を加えてアルコールを飛ばし、水とコンソメを加えて柔らかくなるまで煮る。
4.
牛乳を加えてフツフツと沸騰してきたら火を止め、少し冷めてからミキサーにかける。(牛乳を加えると吹きこぼれ易くなる)
5.
鍋に戻して、再び火にかけ温めて、塩コショウで味を整えて、器に盛り乾燥パセリをふりかけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/6517717
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.