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♪全粒粉で♪ チョコバナナスコーン
by まぁりまぁり
全粒粉を使っており、食感はパンに近いようなホワッて感じです。ルモカさんの大人気レシピのスタバ似スコーンのアレンジ版です。
コツ、ポイント
ルモカさんのレシピでは、【4】の工程で、「かなり粉っぽく~」とありますが、これはバナナが入っている分、ぐにゃーって感じの生地になります。 気温等によっては多少、扱いづらいかもしれません。
材料
(スタバサイズで4個)
■薄力粉
100g
■強力粉
60g
■全粒粉
40g
■ベーキングパウダー
小さじ2
バター
50g
▲牛乳
10g
▲ヨーグルト
40g
▲メープルシロップ or 蜂蜜
大さじ2
▲熟れたバナナ(フォークで潰す)
1本分(約70g)
▲チョコチップ
好きなだけ
このレシピの生い立ち
ルモカさんのスタバ似スコーン【ID:264994】が、私の周りで大変評判がいいので今回、熟れたバナナ消費にアレンジさせていただきました。ルモカさんの本当に素敵なレシピに感謝。
1.
バターは1㎝角に切って、冷蔵庫でよく冷やしておく。
2.
■をあわせてふるう。私は面倒なので、大きいボールから計量し、ふるいにかけず、泡立て器でダマに注意しながらぐーるぐる。
3.
■の粉類のなかに、【1】のバターを指先で粉に揉み込むようにして、サラサラの状態にする。
4.
▲を入れ、粉っぽさがなくなるまで、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。 あまり混ぜすぎないこと。
5.
生地をひとつにまとめてビニール袋に入れ、冷凍庫で20分冷やす。 ラップで包む場合は大きめに切ると次工程がやりやすい。
6.
冷凍庫から生地を取り出し、ビニール袋の縦片面と底面の2辺をはさみで切って開き、ビニールの上から麺棒で生地を伸ばす。
7.
生地は約3倍に伸ばし、横三つ折→方向を変えて横三つ折を2,3回繰り返したら、3㎝厚の長方形に整え、三角に4等分する。
8.
冷凍庫で20~30分、休ませる間に、オーブンを200度に余熱開始し、冷凍庫から出した生地をすかさずオーブンで18分焼く。
https://cookpad.com/recipe/651804
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