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根菜たっぷりピリ辛鍋
by 高柳明音
寒い冬には根菜をたっぷり食べて芯から温まりましょう。
コツ、ポイント
辛さの調節はコチュジャンでお好みに!私は大さじ1.5が丁度ピリ辛で美味しかったです。
材料
(2人)
豚肉
100g
にんじん
半分
ごぼう
1/2本
蓮根
半分
筍
半分
ねぎ
お好み
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
鶏ガラ(万能中華だし)
大さじ2
にんにく(チューブ)
2センチ
生姜(チューブ)
2センチ
コチュジャン
大さじ1.5
水
400ml
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
我が家で食べる鍋が最近ピリ辛が多かったので、鍋は1人では大変って方のために、簡単に作れる具沢山のスープを作ってみました。
1.
ごぼうは皮を剥いて、乱切りにし5分ほど水につけてあくを抜く。
2.
豚肉、にんじん、蓮根、筍はそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。
3.
鍋にごま油を引き豚肉を炒める。
4.
豚肉に火が入ったら水を入れて、具材と醤油、にんにく生姜、酒を入れ10分煮る。
5.
火が通ったところで、鶏ガラを入れ3分ほど煮込み、最後にコチュジャンを入れ好みの辛さになるように入れて5分ほど煮込む。
6.
器に盛る際に、切ったネギを乗せて完成。
https://cookpad.com/recipe/6518575
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