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卵とオクラの中華風スープ
by taktucker
ごま油がほんのり香る卵スープです。 私はオクラが苦手ですが、このスープなら美味しく食べれてしまいます。
コツ、ポイント
沸騰しているところに卵をゆっくり入れるとふわっとした卵スープになります。 ほうれん草やネギとも相性が良いです!
材料
卵
2個
オクラ
1本
水
約700ml
鶏ガラ顆粒
大さじ1
■
紹興酒
塩
少々
ブラックペッパー
少々
醤油
大さじ1/2
片栗粉
小さじ1
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
小学生の頃、母に教わったスープにオクラを入れてみました。
1.
オクラを細く輪切りにする(お好みの大きさでOKです)
2.
鍋に水を入れ沸騰させる
3.
沸騰したら鶏ガラ顆粒、紹興酒を入れる
4.
卵は塩と一緒に溶いて、ゆっくり鍋に回しながら入れる
5.
火を弱火にしオクラと醤油を入れ、2~3分ほど煮る
6.
火を中火にし、水とき片栗粉を入れ少し混ぜる
7.
沸騰する直前くらいで火を止め、ごま油をいれる
8.
味見をして塩、胡椒で味を整える
https://cookpad.com/recipe/6518666
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