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ヘルシーあんかけ「豆腐そば」
by のづち
ヘルシーにあったかおそば。 ダイエットにもいいですよ。
コツ、ポイント
豆腐は下茹ですると少ししっかりして崩れにくくなりますが、めんどかったらしないでも構いません。 分量はサラサラめなのですが、もっととろみを付けたかったら片栗粉を大さじ2くらいにしてもいいです。
材料
(2人前)
もめん豆腐
1丁
長ネギ
5~7cm
水溶き片栗粉
100ml+小さじ2
水 または だし汁
500ml
めんつゆ または かえし
適量
七味唐辛子
適量
そば
2人前
このレシピの生い立ち
ちょっととろみのあるつゆで食べる、ヘルシーなお蕎麦です。
1.
豆腐は角切りにし、長ネギは斜め切りにしておく。
2.
鍋に水と豆腐を入れ中~弱火で、5分ほど下茹でする。あまりグラグラ煮ないこと。
3.
茹でた豆腐を一度ざるに上げ、すぐにだし汁とともに鍋に戻す。
4.
再び火をつけ、かえしと長ねぎをくわえて中弱火で5分煮る。
5.
水溶き片栗粉を入れてとろみを付けてつゆは完成。
6.
そばを茹でて、上からたっぷりつゆをかけ、お好みで七味を振って食べる。
https://cookpad.com/recipe/6519026
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