文字サイズ:
小
中
大
印刷する
米粉と栗のケーキ 【JA福井県】
by JA福井県
米粉と「栗の渋皮煮」がたっぷり入ったケーキです。
コツ、ポイント
米粉には「製菓用」「料理用」「上新粉」など、粒子の大きさにより様々な表記がされますが、このケーキはどの粉を使っても失敗なしです♪ 通常、米粉はふるいをかけなくてもOKですが、アーモンドプードルの塊をほぐす目的で軽くざるを通しています。
材料
(8人分)
〇無塩バター
100g
〇きび糖
60g
〇卵(M)
2個
〇渋皮煮のシロップ
大さじ2
〇コアントロー
大さじ1
●米粉
100g
●アーモンドプードル
20g
●ベーキングパウダー
3g
栗の渋皮煮(ID6519527)
200g
このレシピの生い立ち
県産コシヒカリの米粉と、拾った栗を渋皮煮にして使って作りました。 渋皮煮がなければ、市販の天津甘栗で代用し、シロップなしでもOKです♪
1.
180℃にオーブンを予熱する。
2.
18cmの角型にオーブンペーパーを敷く。
3.
栗の渋皮煮をさいころ状にカットする。
4.
バターは適当にカットし、レンジに20秒かけてクリーム状にし、大きめのボウルに移す。
5.
④にキビ糖を加え、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。
6.
⑤に溶き卵を5回に分けて加え、ホイッパーで分離しないようによく混ぜる。
7.
〇をざるでふるいながら⑥に加え、ゴムべらに持ち替えて混ぜ、栗も加え混ぜる。
8.
角型に流し、170℃に下げて45分焼く。
9.
竹串を刺して何もついてこなければ、型から出して冷まし、16分割する。
10.
★「栗の渋皮煮」 (ID6519527)
https://cookpad.com/recipe/6519569
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.