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渋皮煮のシロップdeくるみキャラメリゼ
by モコママみちぷ
ふわっと渋皮煮の香りがするキャラメリゼです。
コツ、ポイント
④で、よーくかき混ぜると結晶化して白っぽい仕上がりに。ざっくりと絡めるとツヤっと仕上がります。お好みでどうぞ♡
材料
くるみ
200g
渋皮煮のシロップ(煮汁)
200cc
バター
10g
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
渋皮煮の煮汁(シロップ)を捨てるのがもったいなかったので。
1.
くるみを160℃で余熱したオーブンで10分ローストします。
2.
渋皮煮のシロップをフライパンに入れて中火で煮詰めていく。泡立ちが小さくなりとろみがついてきたらバターと塩を加える。
3.
弱火にして、ゴムベラでなぞったら線が残るぐらいまで更に煮詰めたる。
4.
煮詰まったらローストしたクルミを加えて素早く絡ませる。
5.
絡まったらクッキングシートに並べて冷やして出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/6520865
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