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魚介類のトマトリゾット
by カトキチ (・∀・)
ホールトマトをふんだんに使ったリゾット。カプリチョーザのリゾットをモデルとしてアレンジしてみました。 よかったらHPにも遊びに来て下さい。 http://plaza.rakuten.co.jp/katokichi777
コツ、ポイント
とにかく簡単でおいしいのでコツも何もないよ! 良かったらHPにも遊びに来てください♪ http://plaza.rakuten.co.jp/katokichi777
材料
(2人分)
お米
2/3カップ
あさり(殻つき)
250g
イカ
大きめ1杯
シーチキン
1缶
ホールトマト
1缶
たまねぎ
1/2個
にんにく
2かけら
オリーブ油
適量
白ワイン
少々
塩コショウ
少々
しょうゆ
少々
コンソメの素
1個
水
2カップ
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
これに似たレシピをお米ギャラリーのレシピでもらったのだけど、それよりこうしたほうがおいしそう!と思い、アレンジしてみました。
1.
お米は炊く直前にさっと洗い、ざるにあげておく。あさりはこすり洗う。
2.
たまねぎとにんにくは粗みじん切りしておく。
3.
鍋にオリーブ油を入れ、にんにくを炒めて香りを出し、たまねぎを炒めてあさりを炒めた後イカを炒める。
4.
お米を入れてひと混ぜし、トマトを加えてほぐしコンソメスープ(コンソメの素+水2カップ)を加える。白ワインを入れて塩コショウ、しょうゆをたらして煮立てる。
5.
シーチキンを入れて混ぜた後、ふたをして15分弱火で煮込む。 その後3分程度蒸らす。
6.
蓋を開けて水気が多いようなら、強火でもう少し煮立てる。ちょうどよくなれば、お皿に盛ってパセリを散らしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/65219
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