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簡単 つけそば 豚つけ蕎麦
by 本格冷凍麺工房武蔵野
お肉たっぷりで食べ応え抜群!スタミナ満点のごちそうレシピです。お好みで生卵をプラスすると更に栄養価アップです★
コツ、ポイント
蕎麦は具材に負けない豊かな風味が自慢の、当店「超粗挽き生そば」がおすすめです。野性味あふれるゴツゴツとした見た目や力強い味が特徴です。 直営ストアからご購入いただけます。 (短縮URL)https://onl.tw/5JSPT5x
材料
豚バラスライス
200g程度
長ネギ(白い部分)
2/3本程度
めんつゆ(濃縮2倍)
100ml
冷水
200ml
日本そば
2人前
A 醤油・みりん・酒
各大さじ2
B 白ごま・刻みのり
適量
ラー油
適量
生卵
2個(お好みでどうぞ)
このレシピの生い立ち
定番のざるそば・かけそばだけではない、具材と合わせて美味しく食べることができる新しい「つけそば」スタイルの定着を目指して、インスパイア系人気そば店のメニューを再現したレシピです。
1.
豚バラ肉は1口大の大きさにカットする。
2.
長ネギは斜め薄切りにして、水にさらす。(辛味を抑えるため)
3.
お鍋にAと水200mlを加えて加熱し、①を入れて、火が通るまで 煮込む。
4.
お椀につゆと冷水を合わせ、ラー油を適量加える。
5.
別のお鍋にたっぷりお湯を沸かし、沸とうしたらそばを入れて茹で、冷水でしめる。
6.
器にそばを盛り付け、その上に③の煮汁を切った豚肉と、②の水気を切ったネギ、最後にBをトッピングする。
7.
つゆにそばと具材をつけながらお召し上がり下さい。 *お好みで生卵をつゆにまぜると、更に美味しく栄養価も◎です。
https://cookpad.com/recipe/6522342
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