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簡単!ニラレバ♡炒め
by ろきこ
割とあっさりしたニラレバです。辛いのがお好きな方は、あわせ調味料に豆板醤を少し入れるのがいいと思います。
コツ、ポイント
下味はしっかりつけた方が食べやすいです。 今回は下処理済みのレバーを使用しました。
材料
レバー
250gくらい
(下味)醤油
大さじ1
(下味)酒
大さじ1
(下味)すりおろし生姜 チューブも可
1片
片栗粉
適量
ごま油
大さじ1
ニラ
1束
もやし
1袋
■
☆あわせ調味料
☆鶏がらスープのもと
小さじ1
☆オイスターソース
小さじ1
☆醤油
小さじ1
☆水
大さじ2
このレシピの生い立ち
大好きなニラレバ炒め、ずっと外食でしか食べられないような気がしていましたが、作れるんじゃないか?と思いつきで作ってみました。
1.
レバーは適当な大きさに切り、☆の醤油、酒、生姜のすりおろしを一緒に袋に入れて下味をつけておく(できれば一晩)。
2.
鶏がらスープのもと、オイスターソース、醤油、水であわせ調味料を作っておく。
3.
つけ置きしたレバーをキッチンペーパーの上に並べて水気を取り、片栗粉をまぶす。
4.
フライパンに少し多めの油を熱して、レバーを両面揚げ焼きにして取り出す。
5.
フライパンに残った油を拭き取って、ごま油を熱し、ニラ→もやしを入れて炒める。
6.
軽く炒まったら、レバーを入れて、少し炒め、あわせ調味料を加えて、もやしが全体的にしんなりしたらできあがり!
https://cookpad.com/recipe/6522860
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