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カリフラワーのマイルドピクルス
by かめへんちーたん
まろやかなほっとする味わいのピクルスです。野菜はカリフラワーに限らずお好きなものや余り野菜で気軽に作ってください。
コツ、ポイント
カリフラワーは好みにもよりますが茹で過ぎず歯応えを残すよう固めがお薦めです。
材料
(作りやすい量)
カリフラワー
1株
☆塩
少々
☆すし酢
50ml
☆米酢
50ml
☆水
50ml
このレシピの生い立ち
母が『てきとーよ』と言うものの、そのピクルスが美味しかったので味を確認しながら分量をだしてみました。
1.
カリフラワーは洗って小房に分ける。
2.
鍋に水(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したらカリフラワーを加える。
3.
再沸騰してから更に30秒~1分程度茹でる。ざるにあげて水気を切る。
4.
保存瓶にカリフラワーを詰め、☆を合わせた液を注ぐ。冷めたら冷蔵庫に入れる。
https://cookpad.com/recipe/6522931
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