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ココナッツミルクのカスタードプリン♪
by mipon
ココナッツミルクもカスタードプリンも好きな方におすすめ!温かくても冷やしても美味しい♪
コツ、ポイント
鍋で蒸す場合は、火加減に注意してください。
材料
(プリン型3個分)
卵
1個
ココナッツミルク
120〜140cc
グラニュー糖
20g
カラメル用グラニュー糖
大さじ2
カラメル用湯
大さじ1
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクの活用。いつものカスタードプリンの牛乳をココナッツミルクに変えてみました。濃厚なので、甘さ控えてでも満足します。
1.
鍋にカラメル用グラニュー糖を入れて、焦がす。好みの具合になったら、飛び散らないようにザルを通して湯を入て混ぜる。
2.
カラメルをプリン型に入れて固める。
3.
カラメルを作った鍋にココナッツミルクと砂糖を入れて、砂糖がとけるまで温める。
4.
溶き卵に3を入れて混ぜ、こす。
5.
4をプリン型に入れる。
6.
オーブンで湯煎焼きにして140℃30分焼く
7.
蒸す場合は、鍋に布巾を敷き、型を並べ、型の半分の深さになるまで水を入れる。
8.
蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にして3分。火を消して10分余熱で火を通す。
9.
温かいと飲茶スイーツのよう。冷やしても。カラメルなしで食べると素材の味がして美味しい!
10.
下にカラメルを入れずに作り、カラメルや黒蜜、きな粉をかけると、ココナッツがマイルドになります。
https://cookpad.com/recipe/6523638
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