材料
(2人分)
付け合わせ(法蓮草・小松菜→茹で絞り1/2袋 、椎茸・蓮根→2枚半月切でも可)
1/4ワ
1.
魚はウロコと内臓を処理し、両側の皮目に十文字の切り込みを入れる
2.
※根菜類は、ふんわりラップし600Wレンジで2分位加熱 (厚みにより調整) しておくと、火の通りが早い
3.
カレイ等、ごぼう(蓮根使用時も同様)、生姜、Aを鍋に入れ中火で沸騰したら落とし蓋をし、弱火で7~8分煮る
4.
沸騰したら落とし沸騰を外し、途中、煮汁を掛け2~3分煮る。火が通っていれば魚を一旦取り出し、
5.
残った煮汁は中火で煮詰め、トロミをつける。この時に、ゴボウ以外のつけ合わせを入れる
※ゴボウ等の付け合わせは何でもよい
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