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ポリ袋deさつま芋の甘煮ちぎりパン
by 晴れときどき小鳥
市販のさつま芋の甘煮を巻いてちぎりパンにしてみました。ポリ袋でこねて市販品を使うと…とっても簡単♪さつまいもパンです。
コツ、ポイント
ビニール袋は厚さ0.02㎜以上マチなしをお使い下さい。大きさは38×32㎝のものを使用しています。ご参考まで。
材料
(18cmスクエア型)
★強力粉
200g
★砂糖
15g
★塩
2g
★ドライイースト
3g
バター
10g
牛乳
120g
卵
20g
さつま芋甘煮(市販)
150g
黒ゴマ
適量
■
調理動画をご参照下さい https://youtu.be/sPqtVGyIM9A
このレシピの生い立ち
大好きなさつま芋を使ったパンが食べたくて。甘いパンがお好きな方は上からアイシングクリームや粉糖をかけてお召し上がり下さい。
1.
ホームベーカリーの場合、『パン生地コース』で1次発酵まで行います。工程6へすすんで下さい。
2.
ビニール袋に★印の材料を計り入れます。バターは小さくカット、牛乳と卵をカップに入れレンジで人肌程度に温めておきます。
3.
袋の中の材料を軽く混ぜ合わせた後、温めた卵入り牛乳とバターを加え袋に空気を含ませシャカシャカ30秒。
4.
次に袋の口を開けた状態でもみもみこねこね7分程。 ※生地の作り方は動画をご参照下さい。
5.
袋の口を結び1次発酵35~40℃40分ほど。2倍くらいの大きさに膨らみます。 画像は発酵後の状態。
6.
さつま芋の甘煮。
7.
水気をキッチンペーパーでとったあと1㎝角程度にカットしておきます。
8.
生地を打ち粉をしたボードに取り出しガス抜き後、表面が張るように丸め、ラップを被せ10分休ませます。
9.
綺麗な面を下に、タテ25×ヨコ27㎝を目標に四角くのばします。
10.
奥2㎝は避け(閉じしろ)、黒ゴマとカットしたさつま芋を散らしていきます。
11.
手前から巻いていき、閉じ目をつまんでしっかり閉じます。 カードや包丁で9等分にカットします。
12.
オーブンシートを敷いた型に並べ、ラップを被せ2次発酵。40℃20分位。
13.
発酵後、すぐにオーブン予熱190℃開始。 余った卵に小さじ1/2の水を加え刷毛で照り出し、追いごまを。
14.
180℃150分焼いてきます。
15.
ゴロゴロさつま芋のちぎりパンの完成♪
16.
cookpadブログもやっています。 興味のある方は覗いてみて下さいね。
17.
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