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旨味たっぷり炊き込みご飯
by 気まぐれ女
難しい作業一切なしの簡単調理!! 鶏の旨味、舞茸の香りが食欲をそそります~!
コツ、ポイント
白米と具材を混ぜてしまう事はNG!!混ぜてしまうと白米の炊き具合がバラバラになり、生焼けになってしまう事もあるので、混ぜるのは調味料のみにしましょう。 今回は薄味に仕上げたので、もう少し濃い目が良いという方は塩昆布15gにしてみてください☆
材料
(2合)
鶏肉のゆで汁
適量
鶏むね肉
2/3枚
舞茸
1パック
油揚げ
2枚
人参
1/2本
お米
2合
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
塩昆布
10g
和風顆粒だし
大さじ1
このレシピの生い立ち
鶏肉のゆで汁がもったいないなぁ、と思い炊き込みご飯にしてみました! 旨味抜群です♪♪ コンソメスープや雑炊にも合いそうです。
1.
鶏肉を水から強火でボイルし灰汁を取る。沸騰してから中火~強火で15分。火を止めて蓋をしてむらし、粗熱が取れるまで放置。
2.
粗熱が取れたら、鶏肉を取り出し手で割いていく。
3.
舞茸を適当な大きさに割く。
4.
人参は皮ごといちょう切りにする。
5.
油揚げは熱湯で油抜きし、縦を半分に切り横は1㎝幅に切る。
6.
米を研ぎゆで汁としょうゆ・みりん・酒・和風顆粒だしを炊飯器の2合目まで注ぎます。
7.
お米の上に塩昆布、油揚げ、人参、鶏むね肉、舞茸を入れ炊飯スタート!
8.
10分蒸らしてからかき混ぜます。
9.
盛り付けして完成!
https://cookpad.com/recipe/6525133
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