コツ、ポイント
5の工程を丁寧にやること。粉がゆるいペースト状になるまでよくのばしてからスープと合わせます。
このレシピの生い立ち
教わった郷土料理を作りやすくアレンジしました。
1.
下ごしらえ→
●じゃがいもは茹でるかレンジで火を通して荒く潰しておく
●玉ねぎ、セロリはみじん切り
2.
●鍋に水とコンソメ、ダシダ、野菜を入れて火にかける。野菜に火が通ったら一旦火を止めておく。
3.
油無しでフライパンに小麦粉を入れ、弱火で炒める。きな粉より少し薄いくらいの色になったら火を止める。
4.
小麦粉にクミン、パプリカパウダーを加えて混ぜる。
5.
2からスープを少しとって4と練り合わせ、ダマにならないように伸ばしてから鍋に全て入れる。
6.
弱火でとろみが付いたら好みで胡椒を加え、味を整えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6525456
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.