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インスタントポットで手作り納豆★(蒸し)
by ❁Smile❁
レシピID:6248236の改良版(蒸し大豆バージョン) 海外在住でも美味しい納豆が毎日食べられます♡
コツ、ポイント
熱湯消毒は必ず行ってください!雑菌が増殖する原因になります(><) ②の専用のザルは使いやすくてかなりおすすめです☆
材料
大豆乾燥
400~500g
市販の納豆(冷凍のものでもOK)
1パック
このレシピの生い立ち
以前はインスタントポットで大豆を茹でていましたが、蒸し大豆の方が美味しそうだと思って試行錯誤したレシピ♪
1.
乾燥大豆を良く洗い、2~3倍の水に12~24時間浸しておく。(色の悪い豆はこの時に取り除いておく)
2.
インスタントポットに1~2cm程水を張り、専用のザル(別売)に①の大豆を入れてポットにセットする。
3.
インスタントポットを設定。 「Pressure Cook」「High Pressure」「More」「30分」
4.
③の間に市販の納豆は冷蔵庫から出し、常温に。
5.
蒸し上がったら自然に圧が下がるまで待つ。その間に、スプーンを熱湯消毒。←やらないと雑菌が繁殖する原因に!!
6.
圧が下がったら、ザルを上げ、溜まっているお湯を捨てて、大豆を鍋に戻し、熱いうちに市販の納豆を入れスプーンで良く混ぜる。
7.
2枚重ねにしたキッチンペーパーを上に軽く乗せる。
8.
蓋は完全に閉めず、隙間を空けておく。 インスタントポットを設定。 「Yogurt」「normal」「24時間」
9.
◆24時間後◆ 出来あがり♪ 熱湯消毒した容器に入れて、冷蔵庫で1〜2日寝かせると食べ頃♪♪♪ 冷凍保存も可能。
10.
★補足★ ②で使っていたザルはAmazon.comで買いました♪これを買ってからものすごく納豆作りが楽になりました♡
11.
★補足★ 大豆はアジア系スーパーかAmazon.comで買ってます。Amazonの方が綺麗な豆が多い気がします♪
12.
※工程3を変更('23.5.3) 変更前:「Bean」「High pressure」「Normal」「50分〜1時間」
https://cookpad.com/recipe/6525542
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