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むっちむちお豆腐ココアケーキ
by kimamaCLUB
むっちむちで翌日も美味しい。混ぜて焼くだけ簡単ケーキ!
コツ、ポイント
液体類を先にしっかり乳化させておくことが大事です。 甘さ控えめなので、チョコチップやレーズンを混ぜて甘味を加えたり、塩2gを加えると甘味にも深みが出てミネラルも摂取できます。
材料
木綿豆腐
150g
菜種油 大さじ1
大さじ1
豆乳
大さじ3
デーツシロップ
35g
玄米粉
50g
ココアパウダー
10~15g
ベーキングパウダー
5g
このレシピの生い立ち
余ってしまうお豆腐でなにか作れたら、と思って色んなレシピを参考にアレンジしてみました。
1.
豆腐は水切りしておきます。 ボールに液体類を入れてよく混ぜ、乳化させます。 別のボールで粉系を混ぜ合わせます。
2.
お豆腐を先にフープロで滑らかにします。 または、ヘラやスプーンで豆腐を崩して裏ごしでもいいです。
3.
粉類も加えて全部をフープロして混ぜ合わせます。
4.
180度に余熱したオーブンで30分焼いたら完成。 冷めてから冷蔵庫に入れておくと、もちもちになります。
5.
温めていただくときは、デーツシロップとココアパウダーを混ぜた濃厚チョコソースをかけるとまさに高級スイーツに!
https://cookpad.com/recipe/6525696
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