牡蠣だし醤油で香ばしさがアップ!
ニンニクとバターは相性抜群です。
コツ、ポイント
鮭は焦げ目が付くぐらいに焼く方が香ばしくて美味しいです。
1.
鮭は食べやすい大きさに切り、塩・胡椒で下味をつける。
2.
シメジは解し、エノキは下を切り落として解す。
エリンギは適当な大きさに切り、白ネギは斜め切りにする。
3.
フライパンにバターを入れて火をつけ、溶けてきたらニンニクを入れ、香りが出てきたら鮭を入れて両面焼きあげる。
4.
焼けた鮭はお皿に取り出しておく。
フライパンをサッと拭き、オリーブオイルを加えてきのこ類と白ネギを入れて炒める。
5.
しんなりしたら、鮭を戻して混ぜ、牡蠣だし醤油・お砂糖を加えてサッと混ぜ合わせて、胡椒で味を整えて出来上がり!
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