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えびキャベツ舞茸春雨のエスニック風スープ
by おなかがぺこりん
エスニックなスープを作りたいけどナンプラーがないので、醤油、オイスターソース、鶏ガラスープの素で代用してみました。
コツ、ポイント
春雨は戻さずそのまま入れていいです。 えびは赤えびなどに代用できます。
材料
(2人分)
バナメイエビ
10尾(100g)
☆キャベツ
200g
☆トマト
1個
☆舞茸
1パック
☆春雨
60g
☆醤油
大さじ2
☆オイスターソース
大さじ1
☆鶏ガラスープの素
小さじ1
☆創味シャンタン
小さじ2
☆豆板醤
小さじ2
☆水
800ml
酢
大さじ1
★片栗粉
大さじ1
★水
大さじ3
このレシピの生い立ち
エスニックなものが食べたかったのですが、ナンプラーを持っていないので、エスニック風に作ってみたら、とっても美味しかったです。
1.
えびは殻をむき、背の部分を浅く切って背わたをかき出し、ボウルに★と入れて揉み、冷水で洗い流す。
2.
キャベツとトマトは食べやすい大きさに切り、舞茸は手で小さめにほぐす。
3.
フライパンに☆を入れて、火にかけて、コトコト10分煮る。
4.
②にバナメイエビと酢を加えて更に2分煮る。
https://cookpad.com/recipe/6526752
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