大豆粉のシフォンケーキのカボチャアレンジバージョンです♪
コツ、ポイント
メレンゲと、かぼちゃ生地が混ざりにくいので、少しづつメレンゲと合わせてください。
このレシピの生い立ち
大豆臭さくないおいしいお菓子を考えました♪
1.
かぼちゃは皮を剥いて一口サイズに切り、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。
3.
卵を冷蔵庫でよく冷やし、卵黄と卵白に分けます。大豆粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
4.
砂糖を3回に分けて加えながら卵白を泡立て、メレンゲを作ります。(ボウルを逆さにしても落ちてこないくらい)
5.
卵黄に、かぼちゃ、オリーブオイル(サラダ油)、水を加え泡立て器でよく混ぜ合わせます。
6.
⑤にふるった大豆粉とベーキングパウダーを加えて、さらによく混ぜます。
7.
④を⑥に数回に分けて入れ、気泡をつぶさないようにゴムベラでさっくりと混ぜます。
8.
シフォン型に生地量の1/3ずつ3方向から入れます。その際に20センチくらい上から流し入れるようにします。
10.
170℃に温めたオーブンで30分ほど焼き、竹串などを刺して串先に生地がついてこなければ、焼きあがりです!
11.
型のまま、逆さにして冷まし、その後、型からぬいてできあがりです!
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