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卵不使用 豆腐入り分厚いバナナパンケーキ
by sayuri_ly
卵を使わない分厚いもっちりパンケーキです。
コツ、ポイント
・粉類の配合は、自家製HMとして応用可。 ・バナナなしの甘さ控えめで作って、クリーム(豆腐150g、チンしたバナナ1本、無糖ココア5gをミキサーで混ぜたもの)を乗っけたり、食事パンケーキとしても◎。
材料
(4枚分)
小麦粉(米粉)
170g
砂糖
24g
ベーキングパウダー
6g
バナナ(熟したもの)
1本~
豆腐
150g
豆乳
100~150g
このレシピの生い立ち
卵アレルギーだった息子の1歳の誕生日ケーキのために作りました。
1.
ボウルに小麦粉(米粉)、砂糖、ベーキングパウダーを入れ、泡立て器で良く混ぜる。
2.
バナナをチンして、1とは別のボウルに入れ、潰すように混ぜる。
3.
2に豆腐を加えて潰すように混ぜる。
4.
3に1を加えてヘラでざっくり混ぜる。
5.
4に豆乳を加えて混ぜる。量は固さを見ながら100g~150gの範囲で調整する。(ぼたっと落ちるくらいが◎)
https://cookpad.com/recipe/6527081
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