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白ご飯のお供に!簡単でめちゃ旨な青椒肉絲
by ☆姫☆
白ご飯にめっちゃ合う!ソースの味付けバランスが絶妙な中華の王道メニュー!
コツ、ポイント
たけのこの代わりに、じゃがいもを使用しています。じゃがいもの方が手軽に入手しやすい上、ソースにも抜群に合うのでおすすめです!
材料
(2-3人分)
ピーマン
4つ
じゃがいも
2つ
豚こま切れ肉
200g
にんにく(みじん切り)
1かけ
チューブしょうが
3cm
サラダ油
適量
ごま油
適量
●酒
大さじ1
●醤油
大さじ1
●塩こしょう
少々
●片栗粉
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆醤油
大さじ1
☆オイスターソース
大さじ1
☆鶏がらスープ
小さじ1
このレシピの生い立ち
たけのこをじゃがいもで代用するのは、母のアイデアです♪
1.
じゃがいもの皮をむき、薄くスライスしたあとに細切りにし、水にさらす。
2.
豚肉は食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、●を加えて混ぜ、下味をつける。
3.
ピーマンを縦に細切りにする。
4.
☆を事前に合わせておく
5.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、ピーマンとじゃがいもを入れ、中火で炒める。じゃがいもに火が通った段階で、皿に取り出す。
6.
同じフライパンにごま油を入れて熱し、にんにくとしょうがを入れたら、香りが出るまで弱火で炒める。
7.
下味をつけた豚肉を入れ、色が変わるまで中火で炒める。
8.
ピーマン、じゃがいもを戻し入れて、さっと炒め合わせる。
9.
☆を加え、ソースが全体に絡まるように1分ほど混ぜ合わせたら完成!
https://cookpad.com/recipe/6527317
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