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大根とニンジン、干し柿のなます≒酢の物
by クックJ5LRYO☆
干し柿をたくさん作ったので、デザート以外でも使えるかなと。
コツ、ポイント
なますは酢の物のこと。マリネだとオリーブオイルなどを使うが、こちらは油は使わないのであっさりしてる。
材料
(2人分)
大根
5㎝
ニンジン
3㎝
干し柿
小1個
柚の皮
少し
■
<味付け>
酢
大さじ3
砂糖
大さじ1
水
大さじ3
塩
少し
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
干し柿を食べなきゃいけないので、いろいろ試しています。
1.
大根、ニンジンの皮をむいてスライサーで薄切りし、さらに細長く切る。 柚の皮を準備する。 干し柿は細切りにする。
2.
調味料全部を鍋に入れてひと煮立ちさせて、別皿にとって冷ましておく。
3.
大根とニンジンをあわせて、塩を振り軽くもんで10分おく。水気を絞る。
4.
2の調味料の熱がとれたら、野菜に回しかける。半分かけて味見をして残りを調節する。
https://cookpad.com/recipe/6527717
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