秋刀魚の季節です。秋刀魚を沢山いただいてしまって困ったことはありませんか?
そんなときに思いついたこのレシピ。
どうぞお試しあれ!
コツ、ポイント
三枚におろすのが面倒なら、内臓を取ってぶつ切りにしてもO.K.
写真はぶつ切りバージョンです。
1.
秋刀魚は内臓、うろこをとり、三枚におろす。おろした魚はさらに三等分にする。
秋刀魚を醤油、ミリン、酒、すった生姜に漬け込む。
2.
大根はすって、ダシで味を調える。
秋刀魚に小麦粉を薄くつけ、揚げ油を熱する。
3.
温まった揚げ油で(大体170℃)かりっと揚げる。熱いうちに皿に盛り、大根おろしをかけ、その上に一味唐辛子を振り掛ける。
https://cookpad.com/recipe/65280
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