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ヨーグルト・ティラミス
by R・Kramer
ヨーグルト・ティラミス。カロリーは多分控えめ。スポンジ生地は2回焼くので面倒ですけど、それなりに美味しい。
コツ、ポイント
ラム酒を使った方がよりティラミス。レモン汁を、使うとチーズっぽさが.両方混ぜても。
材料
(21cmスクウェア型)
■
ヨーグルトクリーム
ヨーグルト
400gを2箱
生クリーム
180cc
砂糖
100g
■
スポンジ生地1枚分 これが2枚必要
卵黄
2個分
砂糖
大さじ1
油
大さじ1
水
大さじ1
小麦粉
大さじ3
卵白
2個分
砂糖
大さじ1
ココアパウダー
小さじ5
エスプレッソ
80cc
このレシピの生い立ち
ヨーグルトが安かったので買いすぎた。卵はある。ココアもある.だから作ってみた。
1.
ヨーグルトを水切り専門の道具があると便利。ザルにキッチンペーパー敷いてもコーヒーフィルターでもok。冷蔵庫で一晩。
2.
卵を分離。ついでにオーブンを180℃に暖める。
3.
卵黄に砂糖を加えた持ったりするまで混ぜる.
4.
水 ブランデー 油を加える。
5.
小麦粉を加える。
6.
180℃のオーブンで15〜20分焼く。ロールケーキ用の型にシートを敷いて焼く.無ければ天板でもなんでも.
7.
ロールケーキ用型にシートを引くときは天板を濡らすとズレなくて便利.
8.
冷ましたスポンジをカットして型に敷き詰める。そして満遍なくエスプレッソを染み込ませる.
9.
水切りヨーグルトに砂糖を混ぜて解す。
10.
生クリームを7分位に泡立ててヨーグルトと混ぜる。大さじ1のラム酒を加えてもいい。
11.
クリームの半量よりちょっと少なめを均等にぬる。塗ったらスポンジ生地を置いてエスプレッソ塗ってクリームを。
12.
出来るだけ平らに。これよりも起伏が少ない方がいい。ココアのつかない場所が目立つから.
13.
ココアを茶漉しやフルイにかけながら満遍なく.あとはラップして2時間冷やす.
https://cookpad.com/recipe/6528221
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