手羽先にも厚揚げにも、味がしみて母の味を思い出します♪
コツ、ポイント
工程4で厚揚げを入れたら炒めすぎないように。
このレシピの生い立ち
子供の頃からの我が家の人気メニューです。
1.
厚揚げはザルにのせ、熱湯を回しかけて油抜きをし、8等分に切る。
2.
手羽先は縦に半分に切る。
(この方が時間短縮できて、味もしみやすくなります。)
4.
鍋に、サラダ油を熱し手羽先を炒め、1を加えて炒める。
5.
水1カップを入れてひと煮立ちしたら、★と3を加えて弱火で10分煮る。
6.
器に盛り、スジをひいてサッと茹でた絹さやを彩りに添えて出来上がりです。
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