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冷凍ミニトマトとエビの洋風炊き込みご飯
by JuJuKueche
冷凍ミニトマトアレンジレシピ。トマト、むきエビとハムをコンソメスープで炊きました。彩りもキレイなごはんです!
材料
(3〜4人分)
お米
2合
水
360cc
冷凍ミニトマト(レシピID 6528909)
5個
むきエビ
150g
塩
小さじ1/2
こしょう
適量
ハム
4枚
玉ねぎみじん切り
大さじ1 1/2
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
コンソメスープの素
小さじ1 1/2
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
冷凍トマトアレンジレシピ。私のトマトごはんを応用してみました。。。
1.
材料
2.
白米はといで30分浸水し、ザルにあげておく。
3.
冷凍ミニトマトは凍ったまま流水にあて皮を剥く。
4.
ハムは短冊切りにする。
5.
玉ねぎ、にんにく、パセリはそれぞれみじん切りにする。
6.
むきエピは背わたをとり、塩(分量外)でもみ水で洗い流して水気を拭き取り、改めて塩、こしょうで下味をつけておく。
7.
炊飯器またはごはんを炊く鍋に2の洗い米水を入れ、オリーブオイル、コンソメスープの素を加えて軽く混ぜ、
8.
トマト、むきエビ、ハム、玉ねぎとにんにくを加えて白米と同様に炊く。
9.
鍋で炊く場合、初め強火で約5分(ただし5分経つ前に沸騰したらすぐに弱火にし次の行程へ)、沸騰後弱火5分、蒸らし10分。
10.
炊きあがったら、トマトを崩しながらざっくり混ぜ、パセリを散らす。
11.
出来上がり
https://cookpad.com/recipe/6528517
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