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ラディッキオを使ったシーザーサラダ
by クックGonbao
簡単に作る、焼きラディッキオのシーザーサラダ。
コツ、ポイント
ラディッキオは根元を付けたままカットする事で、焼く時に葉がバラバラにならない。そのまま盛り付けていますが、食べやすい大きさにカットしてから盛り付けても良い。
材料
(1人分)
ラディッキオ・キオッジャ
1/4個
ベーコン
25g
リーフレタス
適量
シーザードレッシング(市販品)
適量
クルトン(市販品)
適量
温泉卵 (市販品)
1個
オリーブオイル
少々
黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
ラディッキオ(イタリア語)。トレビス(フランス語)と言った方が馴染みが有るかと思いますが同じ物です。チコリも同じ仲間です。
1.
フライパンでベーコンをカリカリになるまで炒め取り出しておく。
2.
同じフライパンで、根元を付けたまま1/8にカットしたラディッキオを焼く。
3.
カットした面に軽く焦げ目が付いたら取り出す。
4.
お皿にリーフレタスを敷き、その上に焼いたラディッキオを乗せる。
5.
シーザードレッシングをかけ、ベーコンとクルトンを散らし温泉卵を乗せる。
6.
お好みで、香りの良いエキストラバージンオリーブ油をたらし、黒胡椒をかければ完成。
7.
ラディッキオ・プレコーチェで作ったバージョン。
8.
ラディッキオ・プレコーチェ
9.
ラディッキオ・タルディーボを使ったバージョン。
10.
ラディッキオ・タルディーボ
11.
ラディッキオ・キオッジャ:一般には単にラディッキオとかトレビスと呼ばれています。
https://cookpad.com/recipe/6529701
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