抹茶とあずきを使った和風なケーキです。甘いあずきと抹茶が絶妙でおいしい!!
1.
粉ゼラチンは水でふやかし、生クリームは7分立てにして冷やしておきます。砂糖と抹茶は合わせてボールに入れ、卵黄を加えてよく混ぜます。
2.
牛乳を火にかけて沸騰させ、半量を1のボールに加えて混ぜ、鍋に戻します。弱めの中火にかけてとろみがつくまで絶えず混ぜます。
3.
火から降ろしてふやかしておいたゼラチンを加え、こし器でこしてから氷水にあてながら混ぜ、冷やします。
4.
とろみがついたらひやしておいた生クリームを1/3加え、混ざったら残りも混ぜ合わせます。
5.
ガラスのボール(型)にカステラを敷き詰めます(少し牛乳を含ませるときれいにできるよ)。その上にゆであずきを好きなだけ(いっぱいの方がおいしい!)重ねてからさっきの抹茶ムースを入れて冷蔵庫で冷やします。
6.
仕上げに抹茶を茶こしで振るってもよし、生クリームを添えてもよし。たまにはこんなデザートもいいわぁ!!
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