ちくわ丼

by なまちょこれいと

焼きちくわを使うことで、いいだしがでています。ボリュームがあり満足です。

コツ、ポイント

玉ねぎ、にんじんをしんなりするまで炒める。

(3人ぶん)

冷蔵庫の中に賞味期限の近づいた焼きちくわが・・・。そうだ！親子丼風に作ってみたらどうかな・・・と。

1.	玉ねぎを、繊維と並行にスライスする。にんじんは、細く切る。焼きちくわを、縦半分に切り、5ミリくらいの厚さに切る。
2.	フライパンに、ごま油を入れ弱めの中火で温める。にんじん、玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。
3.	しんなりしたら、焼きちくわを入れて軽く炒める。だしを入れて、砂糖、みりん、醤油、酒を入れて、中火で3分くらい煮る。
4.	3に、ときほぐした卵の半分を入れる。いくらか固まってきたら、残りの半分の卵を入れて火を止めて、1分待ったらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/6530050