肉が苦手なので、鶏肉の代わりに、ツナ缶を入れてみました。
コツ、ポイント
ごぼうは皮をむかずに、土をよく洗い流してます。
食器用スポンジを1個、野菜用にしています。
ごぼうの土洗いにも丁度いいです。
ごぼうは切り込みを入れて細めの
ささがきしています。
材料
(4合炊き)
■
※レシピ画像は上記より具材は多めです(余ると勿体無くて)
このレシピの生い立ち
ごぼうの炊き込みご飯が食べたくなった。
2.
調味液を作ります。材料の調味液の部をすべて混ぜ合わせておきます。
6.
こんにゃくを5~8mm幅くらいに切ります(今回は切ってるこんにゃくを使いました)
8.
ごぼうを洗い土を洗い流します(野菜専用にスポンジを1個用意しとくと便利です)
9.
余談:余っても、もったいないので今回は、これだけのごぼうが入ってます)
10.
ごぼうを縦方向に包丁で5mm幅くらいの間隔で切り込みを入れます
11.
ささがきを始める前に、ごぼうの両端を少し切り落として取り除きます。
12.
ボウルに、水を入れて、ボウルの水にごぼうのささがきを入れていきます。
13.
ザルで、ささがきしたごぼうを濾して、3回位水を入れ替えて、透明になったら水を切っておきます(酢水は使わないです)
15.
14が沸騰前くらいになったら、具材のすべてを、投入します(火力は中火くらい)
16.
15を混ぜながら、10分煮ます。
お好みで、一味唐辛子をひとつまみ)
17.
ボウルの上にざるを置き、16をすべてザルに移して、液汁と具材に分けます。
20.
19に、規定の水嵩(4合の目盛)まで水を足します(入れすぎないように、目盛を見ながら)
22.
17で分離した具材をすべて上に載せます。(載せるだけで混ぜないです)
23.
炊飯器に内釜をセットして、普通に炊飯する要領でご飯を炊きます。
24.
炊きあがったら、上層の具材と下層のご飯をよく混ぜ合わせます。
25.
炊飯器が5.5合炊きで、いっぱいいっぱいで混ぜにくかったので巨大ボウルに移し替えて混ぜ合わえて、内釜に戻しました。
https://cookpad.com/recipe/6530444
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