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我が家のヴィーガンチョコケーキ2020
by えだまめ母さん
しっとりとしたヴィーガン仕様のケーキです。乳製品、卵不使用。
コツ、ポイント
レモン汁を入れると、生地がふっくらとします。
材料
(8切分)
絹豆腐
250g
植物油
100g
レモン汁
40g
■
【粉類】
砂糖(三温糖)
80g
塩
ひとつまみ
ココアパウダー(無糖)
50g
アーモンドプードル
50g
小麦粉
140g
シナモンパウダー
大さじ1
ベーキングソーダ
小さじ2
■
【ヨーグルトクリーム】
ココナツヨーグルト
100g
メープルシロップ
20g
このレシピの生い立ち
普段はオイルフリーを心掛けていますが、しっとりしたケーキを作りたくて、このレシピを見つけ&簡単にアレンジしました。
1.
【ケーキ生地】オーブンを170℃に予熱しておく。
2.
豆腐をボールに入れ、なめらかになるまで泡だて器でまぜる。植物油を少しずつ入れて乳化するまでよく混ぜる。
3.
【粉類】をすべてボールでよく混ぜ、網でこしておく。
4.
最後にレモン汁を加えて手早くしっかり混ぜる。
5.
ケーキ型に入れて表面をならし、オーブンで30分ほど焼く。
6.
【クリーム】ココナツヨーグルトとメープルシロップを混ぜて冷やしておく。フルーツと共にデコレーションしたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/6530446
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