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大雑把レシピ第4弾!あったか鍋ご飯
by YTRmama
寒くなるこれからにぴったり テキトーレシピ( ゚∀゚)・∵ブハッ!!
コツ、ポイント
自分がおもうままに!(*`∀´*) 味の濃いスープだけど、あっさりこってり食べれます!残り汁には水で調整しうどん等を
材料
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『お鍋(とり野菜塩鍋)』
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白菜、えのき、しいたけ
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豚こま、鶏肉(今回はムネ肉)
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豆腐、はまぐり(無くてもOK。他の貝でも)
鶏ガラスープの素
適量
味の素
適量
味塩or塩
少し
酒
回しかける程度
■
『アブラカレイの西京焼き』
アブラカレイ
家族分
味噌、酒、砂糖、みりん
順に2:2:1:2くらい(甘めにするならお砂糖追加)
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『ほうれん草おひたし』
■
ほうれん草&だしつゆ、鰹節
■
『ほうれん草の胡麻和え』
ほうれん草
適量
すりゴマ、砂糖、醤油、みりん
すりゴマ多めに後は味を見ながら(砂糖1:醤油1~1,5:みりん1)
■
『たけのこご飯5合分』
たけのこ
適量。春先に収穫したものをアク抜きし、切り分け砂糖漬けにし冷凍しておくと便利。
にんじん
2本
油揚げ
小さめの2枚(2枚入の1袋)
米
5合
出汁
分量まで。水の場合は下の材料で味調整してください。
顆粒ダシ
多めに大さじ2
醤油
2周程
酒
大1
味の素
小1
味塩
小1
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので~ 冷蔵庫と睨めっこした末のご飯
1.
炊き込みご飯を炊く。 にんじんは皮を剥き、千本突きで細切りにし、油揚げは細切りに!たけのこも切る。
2.
家では春先に収穫した筍をアク抜きし切り分け砂糖をふり冷凍保存してる物を使ってます。砂糖の優しい甘みでエグ味無し!
3.
『塩鍋』鍋に具材をどんどん入れる!鶏ガラスープの素を多めに入れ、塩っぱい!辛い!って程。を水で溶き鍋に!
4.
水分量は1/3程に。少なければ様子見て足したりしてください。
5.
『アブラカレイの西京焼き』 ボウルや袋に調味料を入れ混ぜ、カレイの切り身を漬ける。 フライパンにクッキングシートを敷き
6.
身を焼く。焼き目が付いたら裏返し焼く。残ってるタレもかけ、タレが煮詰まり絡まればOK
https://cookpad.com/recipe/6530694
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