文字サイズ:
小
中
大
印刷する
プロが教える!さつまいものスープ作り方
by 辻クッキング
最高に美味すぎるのに簡単なさつまいもスープを公開しちゃいます!
コツ、ポイント
火が通る前に水が蒸発してしまったら水を100ml追加してください。ミキサーを湯気で少し温めると割れるのを防ぐことができます。
材料
(1人分)
玉ねぎ
1/2個
さつまいも
250g
塩
5g(料理中何度か使用します)
砂糖
7g(料理中何度か使用します)
水
250ml
生クリーム
100ml
牛乳
320ml
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。
1.
玉ねぎ1/2個を繊維に逆らって薄切りにします。
2.
さつまいもの皮をむいてミキサーにかけやすい大きさに切ります。
3.
鍋を強火にかけてサラダ油大さじ2杯を入れ、玉ねぎを入れて炒めます。
4.
油が馴染んできたら塩をふたつまみ(2g)入れます。
5.
玉ねぎがしんなりしたらさつまいもを入れ、玉ねぎとさつまいもが馴染んだら水150mlを入れて蓋をします。
6.
火が通る前に水が蒸発してしまったら水を100ml追加し、蓋をしてさらに煮込みます。
7.
柔らかくなるまで煮込んだら生クリーム100mlを入れて火を止めます。
8.
ミキサーに入れ、滑らかになるまでミキサーにかけます。
9.
なめらかになったらミキサーを止めて鍋に移し、牛乳320mlを2~3回に分けて入れスープをのばします。
10.
塩をふたつまみ(2g)、砂糖をさんつまみ(3g)入れて混ぜます。
11.
塩ひとつまみ(1g)、砂糖ふたつまみ(2g)を入れて味を調整します。
12.
鍋を強火にかけ、温まったら火を消して盛りつけたら完成!
https://cookpad.com/recipe/6530743
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.