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たこの天塩トマトカルパッチョ
by 赤穂の天塩
旬のたこに、「赤穂の天塩」とトマトで作ったカルパッチョソースをかけました。トマトの酸味と天塩の旨味がよくあいます。
コツ、ポイント
カルパッチョソースは、少し時間を置くと野菜の旨味が引き出され、美味しくお召し上がりいただけます。
材料
ゆでたこ(刺し身用)
150g
トマト
中1個
きゅうり
1/2本
赤穂の天塩
小さじ1
オリーブ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
夏の食材たこを、同じく夏野菜のトマトときゅうりのカルパッチョソースでいただくレシピです。ほんのり甘い「赤穂の天塩」が、野菜の旨みを引き出します。
1.
今回は、「赤穂の天塩」を使います。
2.
トマトは1cmの角切りに、きゅうりは5mmの角切りにする。
3.
ボウルに<1>と<2>、オリーブ油を入れてよく混ぜ合わせ、5〜10分ほど置いてなじませる。
4.
ゆでだこを薄切りにして皿に並べ、<3>のソースをかける。お好みで、さらに上からオリーブ油(分量外)を回しかける。
https://cookpad.com/recipe/6531080
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